Blé

Céréale à paille annuelle, haute de 0,5 à 1,5 m, à inflorescence en épi terminal dense, et cultivée pour ses grains. On distingue le Blé tendre ou Blé froment et le Blé dur.
Le Blé froment produit un épi blanc portant 12 à 15 épillets, contenant 2 à 3 fleurs. Le grain produit une farine tamisable utilisée en boulangerie. Il existe de très nombreuses variétés réparties dans les différentes classes : Blés d'hiver semés à partir de début octobre, Blés de printemps semés de mi-février à mars et Blés alternatifs semés de février jusqu'à mi-mars. La récolte se fait à la moissonneuse-batteuse lorsque les grains sont matures.
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